Vegetarijanska ishrana - Saveti i iskustva
Saznajte sve o prednostima vegetarijanske ishrane, ukusne recepte i iskustva ljudi koji su odabrali ovaj način života. Saveti za početnike i napredne.
Zašto postati vegetarijanac?
Vegetarijanska ishrana donosi brojne benefite po zdravlje, okolinu i životinje. Mnogi ljudi koji su prešli na ovaj način ishrane primećuju:
- Bolju koncentraciju i pamćenje
- Lakše i brže varenje hrane
- Manje nadutosti i osećaja težine
- Poboljšanu kondiciju kože, kose i noktiju
- Više energije tokom dana
Kao što jedan iskusni vegetarijanac kaže: "Nisam se nikad osećala bolje nego od kada sam prestala da jedem meso. Nisam tako naduvana kao pre, imam više energije i generalno se osećam zdravije."
Vrste vegetarijanaca
Postoji više vrsta vegetarijanske ishrane:
- Lakto-ovo vegetarijanci - jedu jaja i mlečne proizvode, ali ne i meso
- Vegani - ne jedu nikakve životinjske proizvode (uključujući med, kožu i krzno)
- Peskovegetarijanci - jedu ribu, ali ne i ostalo meso
- Frutarijanci - jedu samo voće i orasaste plodove
Kako započeti vegetarijansku ishranu?
Ako razmišljate o prelasku na vegetarijansku ishranu, evo nekoliko korisnih saveta:
- Postupno smanjujte unos mesa - počnite sa jednim obrokom bez mesa dnevno
- Eksperimentišite sa novim namirnicama - probajte tofu, tempeh, sojine odreske
- Uravnotežite ishranu - obezbedite dovoljan unos proteina, gvožđa i vitamina B12
- Kuvajte raznovrsno - isprobavajte nove recepte i kombinacije
- Ne odustajte ako pogrešite - svako ponekad napravi grešku, bitno je da nastavite
Ukusni vegetarijanski recepti
Pljeskavice od sociva
Sastojci:
- 400g skuvanog sociva
- 2 glavice crnog luka
- 1 veza mirođije
- 1 veza peršuna
- 2 čena belog luka
- 2 krompira
- So, biber, ulje, brašno
Priprema:
Socivo ocedite i izblendirajte. Krompir očistite, isecite i skuvajte, pa ispasirajte. Dodajte sitno iseckan luk, beli luk, peršun i mirođiju. Promešajte i začinite. Formirajte pljeskavice, uvaljajte u brašno i pecite na ulju.
Karfiol iz rerne sa grčkim jogurtom
Sastojci:
- 1 glavica karfiola
- 1 supena kašika ulja
- 300ml grčkog jogurta
- Sok od jednog limuna
- 1 supena kašika kima
- 1 supena kašika belog luka
- 1 kafena kašika karija
- 0.5 kafene kašike bibera
- 2 kafene kašike soli
Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni. U sud promesajte jogurt sa limunovim sokom, dodajte kim, beli luk, kari, biber i so. Umočite glavicu karfiola u pripremljenu marinadu ili je prelijte njome. Pečite 30-40 minuta.
Često postavljana pitanja
Da li vegetarijanci imaju nedostatak proteina?
Ne, ako pravilno planiraju ishranu. Proteini se mogu dobiti iz jaja, mlečnih proizvoda, mahunarki, orasastih plodova i žitarica.
Šta sa vitaminom B12?
Vitamin B12 se nalazi u jajima i mlečnim proizvodima, pa lakto-ovo vegetarijanci obično nemaju problema. Vegani ga često moraju unositi kao suplement.
Kako se hraniti u restoranima?
Mnogi restorani danas imaju vegetarijanske opcije u meniju. U tradicionalnim restoranima možete naručiti prilog od povrća, salate ili jela od jaja i sira.
Da li je vegetarijanska ishrana skupa?
Može biti jeftina ako se bazira na lokalnim, sezonskim namirnicama. Sojini proizvodi i veganska gotova hrana su obično skuplji, ali nisu nužni za uravnoteženu vegetarijansku ishranu.
Iskustva vegetarijanaca
Zaključak
Vegetarijanska ishrana može biti ukusna, raznovrsna i potpuno zadovoljavajuća. Ključ je u pravilnom planiranju obroka, dovoljnom unosu svih nutrijenata i kreativnosti u kuhinji. Bez obzira da li razmišljate o delimičnom ili potpunom izbacivanju mesa iz ishrane, važno je da to radite na način koji odgovara vašem organizmu i životnom stilu.
Kao što jedan iskusni vegetarijanac kaže: "Slavim 5 godina humanosti i prave ljubavi prema životinjama kao i prema svome telu i duši. Bolje se osećam jer mislim da upravo nisam na top vrhu tog nekog glupog lanca ishrane."